Khadija SkalliPublié dans Le Soir Echos le 21 – 03 – 2013
Boire une tasse d’huile d’olive pour se protéger contre le cancer, pourquoi pas ! Selon Dr. Mohamed El Faid, spécialiste en nutri-thérapie, l’huile d’olive est à la fois un médicament, un cosmétique et un aliment. Ce produit joue un rôle très important dans la prévention du cancer notamment du sein et de la prostate. Comment ? Grâce à ses polyphénols. « Les polyphénols sont des composés antioxydants qui préviennent la formation d’agents appelés « radicaux libres », responsables de la survenue de cancers », explique le Professeur Henri Joyeux, chirurgien cancérologue au CHU de Montpellier. Ce spécialiste international de la prévention par la nutrition des maladies de civilisation privilégie la consommation d’huile d’olive crue, pour garder toute la richesse de sa composition naturelle. L’huile d’olive peut également être utilisée dans la préparation des tajines. Cependant, la friture avec l’huile d’olive est totalement déconseillée. « L’huile d’olive est également vivement recommandée aux patients souffrant de cancer pour les protéger contre les effets secondaires de la chimiothérapie », explique Mohamed El Faid, lors d’une conférence de presse organisée par Olivie Pharma, qui a dévoilé sa gamme de produits médicaux à base d’huile d’olive. « Le rôle des antioxydants de l’olive contre les accidents cardio-vasculaires, le diabète, leurs accompagnements à la guérison du cancer ainsi que leurs vertus reconnus en tant qu’anti-inflammatoire naturel et sans effet secondaire », tel est le thème de cette rencontre qui vise à sensibiliser l’opinion publique sur les bienfaits de cet or vert. L’huile d’olive contient aussi de l’acide oléique. Cet acide gras antioxydant joue un rôle important en s’attaquant au gène générant le cancer du sein. L’acide oléique stimule également l’absorption du calcium en favorisant la formation osseuse.
Anti-cholestérol et anti-vieillissement
Par ailleurs, la consommation régulière de l’huile d’olive réduit le risque d’hyperglycémie et les complications du diabète. Le polyphénol excite les cellules du pancréas pour la fabrication de l’insuline. L’huile d’olive a également des vertus anti-cholestérol, anti-hypertension et anti-vieillissement. L’huile d’olive réduit également la dépression. En plus de l’acide oléique, l’huile d’olive contient aussi de l’oléocanthal, une substance anti-inflammatoire qui peut apaiser les douleurs musculaires. Autre composé de l’huile d’olive, utilisé contre l’hypertension et les maladies cardio-vasculaires, l’oleuropéine, également présent dans les feuilles d’olivier. Les personnes ayant consommé les feuilles d’olivier bouillies dans l’eau, ou moulues avec de l’eau, ont vu leur tension baisser.
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